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秋天的蘿卜最鮮嫩,教你一招腌著吃,開胃又下飯,便宜又營養

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-11-12  瀏覽次數:1
核心提示:原標題:秋天的蘿卜最鮮嫩,教你一招腌著吃,開胃又下飯,便宜又營養白蘿卜是根菜類蔬菜,生吃熟食都可以,
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原標題:秋天的蘿卜最鮮嫩,教你一招腌著吃,開胃又下飯,便宜又營養

白蘿卜是根菜類蔬菜,生吃熟食都可以,生吃時其味略帶辛辣味。我國種植白蘿卜至少已有千年歷史。白蘿卜在我國民間有“小人參”之美稱,常有“冬吃蘿卜夏吃姜,不要醫生開藥方”的說法,更有“蘿卜一味,氣煞太醫”之說,還有一個詼諧的俗語表現了蘿卜的益處:“吃著蘿卜喝著茶,氣得大夫滿街爬”。白蘿卜的好處可想而知,入秋后的白蘿卜最鮮嫩,遇見了一定多買點。

白蘿卜腌制起來簡單又好吃,而且很營養,非常助消化。腌制的白蘿卜,不僅鮮爽好吃,酸辣入味,無論配米飯還是面條,有了這一盤白蘿卜,吃的比肉還香。吃蘿卜的好處那么多,學一招腌制白蘿卜,家人一定會愛上這道菜。

小時候入秋后奶奶每年都會腌制白蘿卜,腌制一次能吃好久,一直到現在每到秋天就會想念這道腌制的白蘿卜。今天小編就把奶奶私藏的腌制白蘿卜的秘方分享給大家,學會這一招,把美味帶給家人。

食材:白蘿卜、辣椒、蔥姜蒜,調味品:白糖、鹽、白醋、生抽

1、準備一根新鮮白蘿卜,白蘿卜一般個頭很大,而且很便宜,一般就幾毛錢一斤。一個白蘿卜就能腌制一大碗,清洗干凈,去掉頭尾,從中間分開,如果蘿卜很大,可以再次一分為二切開。

2、白蘿卜切成薄片,撒上一層食鹽,輕輕抓拌均勻,腌制30分鐘左右,這一步主要是把白蘿卜過多的水分腌制出來,這樣腌制的蘿卜才更入味。

3、白蘿卜腌制期間,準備配料,辣椒切小段,生姜切成細絲,大蒜切成薄片,再切點小香蔥。

4、白蘿卜腌制好,濾干水分。切好的蔥姜蒜倒進去,加入2勺生抽、2勺白醋和1勺白糖,用筷子攪拌均勻。

5、然后加入半碗涼白開,沒過蘿卜即可,最后蓋一層保鮮膜,腌制8個小時左右,每次取出一部分,吃不完的可以放冰箱。

腌制白蘿卜干,方法簡單,一看就會。幾塊錢就能腌一大碗,腌一次吃好幾天。每次吃飯,飯桌上必備這盤白蘿卜干,更開胃下飯,還能解油膩。這時候的白蘿卜正當時,聰明的主婦去菜市場時一定別忘了買兩個白蘿卜,秋天吃點蘿卜,特別開胃。而且吃蘿卜不用擔心長肉,愛身材的美女也可以放開吃,大膽吃蘿卜。

這樣做的白蘿卜,鮮嫩入味,爽口下飯,搭配面條、稀飯或者饅頭等,都非常的開胃解膩。大人小孩都愛吃。學會了這招腌制白蘿卜,以后不用買開胃小菜,飯桌必備白蘿卜,誰吃了都說好。聰明的主婦還不快快學起來?

秋天,別忘了吃蘿卜。吃肉也不如吃蘿卜,吃蘿卜大概是這個秋天性價比最高的一道美食了。唯有美食,治愈人心。

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