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熬小米粥,別直接下鍋,這1步是關鍵,出鍋后米油多,營養又美味

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-11-12  瀏覽次數:1
核心提示:原標題:熬小米粥,別直接下鍋,這1步是關鍵,出鍋后米油多,營養又美味熬小米粥,別直接下鍋,這1步是關鍵
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原標題:熬小米粥,別直接下鍋,這1步是關鍵,出鍋后米油多,營養又美味

熬小米粥,別直接下鍋,這1步是關鍵,出鍋后米油多,營養又美味!

天氣逐漸轉涼,很多人晚飯都喜歡喝點小米粥,一來是暖和養胃,再一個就是營養好。然而很多人愛喝小米粥,卻不太會煮,熬出來的小米粥,要么清湯寡淡不好喝,要么就是沒米油,口感很差。其實只要做好關鍵的1步就可以了,保證米油多,味道好。下面給大家詳細說下做法。

熬好小米粥,最關鍵的1步就是洗米。很多人把小米淘洗的非常干凈,淘米水很清澈。其實這是錯誤的做法,那樣看著很干凈,但是把里面的小米面、小米油都洗掉了,很難熬出好喝的小米粥。

正確的做法應該是,只淘洗1-2次,把表面漂浮起來的碎秸稈、谷殼和浮沫倒掉就可以了。若是買的小米很干凈,也可以不清洗,直接下鍋煮,然后把漂浮起來的浮沫,及時撇出去就可以了。這樣能留住小米的米面和米油。

然后鍋里加水,要一次加足夠多的水,接著直接大火燒開,直到沸騰或者有“開水”的響聲。再把小米下鍋,繼續大火煮10分鐘左右,然后轉小火熬半個多小時就可以了。出鍋后的小米粥又香又濃,米油還很多,不僅口感好,營養也很豐富。

其實熬好小米粥很簡單,洗米這1步是關鍵,不要把米面和米油洗掉。然后水開后下鍋煮,大火煮10分鐘,小火熬半小時就可以了。若是用砂鍋熬小米粥效果會更好,還有切記是“開水煮小米,涼水煮大米”,一次加足夠水,中途不再添加水,否則就會變得很寡淡,不會濃香了。

有人會說,你說這些我都知道,我也是按照這樣做的,但是就是沒有米油怎么辦?出現這種情況,一般都是小米的品質不好,有句話叫“巧婦難為無米之炊”,用的米不好,想要熬好小米粥就很費勁。

一般最好選擇應季的新米,這種米價格會貴點,但是營養好,有米香味。而且米面米油多,用手抓一把,稍微搓捻一下,手指上就會留下少許小米粉。陳米的價格便宜,但是外觀暗淡無光,營養也不好,更沒有米面和米油,用手抓一把,手上干干凈凈的。

這種陳小米比較難熬出米油來,想要熬的黏稠一點,就要水少多熬一會,要么就勾點薄芡來增加黏稠度(外面有些早餐店多用這個方法)。

熬小米粥,別直接下鍋,淘洗米這1步是關鍵,上面就是詳細的介紹,按照方法做,出鍋后米油多,營養又美味!喜歡本文,歡迎分享,謝謝。若是你也有其他好用的方法,歡迎留言。

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